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            魔幻的重庆只在一夜的环球旅行

            时间:2021-12-08????点击量:

            穿行于起起落落过于立体的重庆街头,深刻地感受到这座城市与众不同的魔幻现实感。满城弥漫的烟火气息与直爽火爆的码头文化构筑成现实的基石,溢彩摩登和奢华时尚在此绽放的蓬勃生命气息透着魔幻感。

            在这座城市,古朴与未来无缝衔接,多元时空随意转换,任何存在都感觉合理,且因城市多了独特魅力。解放碑,重庆市中心的商业地标,奢华名店林立,时尚行人如织。在此,我邂逅了BLENDS By Hennessy的未来空间。

            穿越深邃的拱廊,BLENDS by Hennessy标志性的红色吧台带来强烈的视觉冲击力,极简洒脱的线条勾勒出双层结构的多维时空,以一种富有设计感的方式,彰显山城的“魔幻”之处。

            BLENDS by Hennessy是由法国干邑品牌轩尼诗打造的品牌概念酒吧,位于上海外滩18号的店是其全球首家,窗外是流光溢彩的外滩,室内是法式审美与现代艺术巧妙结合的空间,无处不透着古典和现代的碰撞及沙龙文化气质,将法国美好年代的气质再现于当下。

            位于重庆时代广场的这家则是为期三个月BLENDS By Hennessy重庆快闪店,延续品牌主张,秉承“融合”哲学,致力于将干邑魅力与多元文化融合,打造 “超越所享”的感官体验。

            当夜幕降临,室内笼罩上一片热烈的红,渐变炫彩的灯光在夜色下律动闪烁,充满设计感的双层空间仿佛置身未来,门外的浮华光影与店内的摩登炫彩交相辉映,将这座城市的热情从白天延续至深夜。

            BLENDS By Hennessy重庆快闪店于11月1日亮相,当天我正好在重庆,第一时间拜访探店,调酒师融合当地特色食材,打造多款限定特调,诠释出这座城市的多面气质,很是喜欢。

            正沉浸在如此精致空间与醇美酒液营造的雅致氛围之中,品牌主理人向我发出邀约,希望我能够在这里“搞点事情”,进行一场与众不同的客座调酒。讲真,我本人虽然这些年来在世界各地游历,喝过不计其数的精彩鸡尾酒,但却几乎不曾以调酒师身份站在吧台中进行调酒,不过,在重庆这座魔幻城市没有不可能发生,我接受了这次全新的挑战。

            调酒不是简单地将材料混和在一起就可以了,在我看来,每一款鸡尾酒,不仅要是一杯好喝的酒精饮品,还得是一个故事、一段情绪、一种表达,站在吧台里的调酒师既要是一个表达者,还得是一个表演者,带给面前的饮家朋友们愉快的体验,最好能让他们拥有一段难忘的经历。

            于是,答应客座的一刻起,我就在思考想要通过鸡尾酒讲述的故事。每一次客座,都是一次全新的创作过程。这一次在BLENDS By Hennessy重庆快闪店客座有四款鸡尾酒,每一款都是只为这一夜设计。

            延续店内常规酒单的元素,我以“旅行目的地”作为这四款鸡尾酒的主题,希望通过四杯酒,将当晚饮家带到不同时空去享受一场精致的旅行。

            你可知道,如今常见、风味讨喜的百香果,其原产自南美洲亚马逊河一带的热带雨林。我尝试将百香果切开挖出果肉,与市面上买到的百香果酸奶混合在一起,静置后再过滤获得百香果风味饱满的澄清液。用轩尼诗V.S.O.P、百香果酸奶澄清液、柑曼怡柑橘味利口酒调和并加入苏打水,成为这一杯“亚马逊漂流”。

            这杯酒以干邑中的馥郁柑橘香气为引,融合了多重果香,口感清爽风味怡人,喝着它如同乘坐着木筏,于丛林中沿河漂流,畅览沿途风光。这杯“亚马逊漂流”装载于我特意定制的杯中,客人喝完可以将酒杯带回家,用来喝highball或gin tonic时直接根据杯上“刻度”倒入酒液和苏打水并加满冰块,即可以黄金比例在家享用一杯简单调制的鸡尾酒。

            我来自广东,这次客座想要给重庆饮家带来一杯有广东特色风味的鸡尾酒。于是,我选择了品质上乘的新会陈皮,将其精心熬煮成香气饱满的陈皮糖浆,用其与轩尼诗V.S.O.P、橙味利口酒及新鲜柠檬汁搭配摇匀,并滴入现调橙花水,成为这杯“一路向南”。

            这杯口感清凉、酸甜清新的鸡尾酒,先是闻到优雅橙花香,入口时感受到饱满的柑橘类香气,陈皮的回甘在口腔中久久不散,仿佛将饮家带到了阳光充沛、四季如夏的南方,喝上一杯,瞬间带来清凉口感。

            当我想到要用轩尼诗V.S.O.P调制一杯具有法国情调的鸡尾酒时,我脑海中出现经典文学作品及电影中,正处于美好年代(La Belle Époque)的二十世纪初巴黎,毕加索、达利、菲茨杰拉德、海明威、斯坦因……来自欧美各界名流云集花都,浮动的盛宴、永不落幕的派对、无数美妙的夜晚。

            来自法国的轩尼诗 V.S.O.P 、来自美国的酩帝诗黑麦威士忌、来自意大利的曼奇诺红味美思、派对流行的法国廊酒、法国个性风味茴香酒、樱桃利口酒以及安高天娜苦精和贝乔芳香苦精,融合在洛克杯中,加入一颗以干邑浸泡的樱桃装饰,这一杯“午夜巴黎”,是我心中巴黎美好年代的缩影,希望能与你们一同穿越时空回到过去。

            最后一款酒,我想将其作为写给重庆的一封情书,表达我对城市的爱,同时超越大众对这座山城的刻板印象。重庆当季梁平柚子切肉榨汁澄清,新鲜樱桃去核熬制糖浆,风味独特的乳香利口酒与贝乔芳香苦精丰富其层次,轩尼诗 V.S.O.P 建构其坚实酒体,注入充满迷人果香与酸度、作为美好生活象征的凯歌粉红香槟,它便是“重庆之恋”。

            这些年喝鸡尾酒时常听到一个词叫“妹酒”,形容一些女生喜欢的颜色好看、口感轻盈、酸甜偏果味的鸡尾酒。我觉得这样的鸡尾酒同样可以做得很好喝很有层次很高级,所以设计了这款“重庆之恋”,希望打破大家对“妹酒”的刻板印象,同时也想表现重庆在刻板印象之外的迷人另一面。

            12月4日晚,BLENDS By Hennessy重庆快闪店,来了很多好朋友,还有许多从不同城市相聚于此的精致饮家,众多当代品味之士在这个不大的空间中欢聚共饮,场面氛围美好得让我联想到美好年代的盛景。

            这恰恰是这家品牌概念酒吧的魅力所在,我用四款只存在一夜的鸡尾酒去表达,大家用自己的方式去体验和感受,去沉浸其中,遵循自己的品味与生活态度,共同享受属于我们的美好时代。
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