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                        魔幻的重慶只在一夜的環球旅行

                        時間:2021-12-08????點擊量:

                        穿行于起起落落過于立體的重慶街頭,深刻地感受到這座城市與眾不同的魔幻現實感。滿城彌漫的煙火氣息與直爽火爆的碼頭文化構筑成現實的基石,溢彩摩登和奢華時尚在此綻放的蓬勃生命氣息透著魔幻感。

                        在這座城市,古樸與未來無縫銜接,多元時空隨意轉換,任何存在都感覺合理,且因城市多了獨特魅力。解放碑,重慶市中心的商業地標,奢華名店林立,時尚行人如織。在此,我邂逅了BLENDS By Hennessy的未來空間。

                        穿越深邃的拱廊,BLENDS by Hennessy標志性的紅色吧臺帶來強烈的視覺沖擊力,極簡灑脫的線條勾勒出雙層結構的多維時空,以一種富有設計感的方式,彰顯山城的“魔幻”之處。

                        BLENDS by Hennessy是由法國干邑品牌軒尼詩打造的品牌概念酒吧,位于上海外灘18號的店是其全球首家,窗外是流光溢彩的外灘,室內是法式審美與現代藝術巧妙結合的空間,無處不透著古典和現代的碰撞及沙龍文化氣質,將法國美好年代的氣質再現于當下。

                        位于重慶時代廣場的這家則是為期三個月BLENDS By Hennessy重慶快閃店,延續品牌主張,秉承“融合”哲學,致力于將干邑魅力與多元文化融合,打造 “超越所享”的感官體驗。

                        當夜幕降臨,室內籠罩上一片熱烈的紅,漸變炫彩的燈光在夜色下律動閃爍,充滿設計感的雙層空間仿佛置身未來,門外的浮華光影與店內的摩登炫彩交相輝映,將這座城市的熱情從白天延續至深夜。

                        BLENDS By Hennessy重慶快閃店于11月1日亮相,當天我正好在重慶,第一時間拜訪探店,調酒師融合當地特色食材,打造多款限定特調,詮釋出這座城市的多面氣質,很是喜歡。

                        正沉浸在如此精致空間與醇美酒液營造的雅致氛圍之中,品牌主理人向我發出邀約,希望我能夠在這里“搞點事情”,進行一場與眾不同的客座調酒。講真,我本人雖然這些年來在世界各地游歷,喝過不計其數的精彩雞尾酒,但卻幾乎不曾以調酒師身份站在吧臺中進行調酒,不過,在重慶這座魔幻城市沒有不可能發生,我接受了這次全新的挑戰。

                        調酒不是簡單地將材料混和在一起就可以了,在我看來,每一款雞尾酒,不僅要是一杯好喝的酒精飲品,還得是一個故事、一段情緒、一種表達,站在吧臺里的調酒師既要是一個表達者,還得是一個表演者,帶給面前的飲家朋友們愉快的體驗,最好能讓他們擁有一段難忘的經歷。

                        于是,答應客座的一刻起,我就在思考想要通過雞尾酒講述的故事。每一次客座,都是一次全新的創作過程。這一次在BLENDS By Hennessy重慶快閃店客座有四款雞尾酒,每一款都是只為這一夜設計。

                        延續店內常規酒單的元素,我以“旅行目的地”作為這四款雞尾酒的主題,希望通過四杯酒,將當晚飲家帶到不同時空去享受一場精致的旅行。

                        你可知道,如今常見、風味討喜的百香果,其原產自南美洲亞馬遜河一帶的熱帶雨林。我嘗試將百香果切開挖出果肉,與市面上買到的百香果酸奶混合在一起,靜置后再過濾獲得百香果風味飽滿的澄清液。用軒尼詩V.S.O.P、百香果酸奶澄清液、柑曼怡柑橘味利口酒調和并加入蘇打水,成為這一杯“亞馬遜漂流”。

                        這杯酒以干邑中的馥郁柑橘香氣為引,融合了多重果香,口感清爽風味怡人,喝著它如同乘坐著木筏,于叢林中沿河漂流,暢覽沿途風光。這杯“亞馬遜漂流”裝載于我特意定制的杯中,客人喝完可以將酒杯帶回家,用來喝highball或gin tonic時直接根據杯上“刻度”倒入酒液和蘇打水并加滿冰塊,即可以黃金比例在家享用一杯簡單調制的雞尾酒。

                        我來自廣東,這次客座想要給重慶飲家帶來一杯有廣東特色風味的雞尾酒。于是,我選擇了品質上乘的新會陳皮,將其精心熬煮成香氣飽滿的陳皮糖漿,用其與軒尼詩V.S.O.P、橙味利口酒及新鮮檸檬汁搭配搖勻,并滴入現調橙花水,成為這杯“一路向南”。

                        這杯口感清涼、酸甜清新的雞尾酒,先是聞到優雅橙花香,入口時感受到飽滿的柑橘類香氣,陳皮的回甘在口腔中久久不散,仿佛將飲家帶到了陽光充沛、四季如夏的南方,喝上一杯,瞬間帶來清涼口感。

                        當我想到要用軒尼詩V.S.O.P調制一杯具有法國情調的雞尾酒時,我腦海中出現經典文學作品及電影中,正處于美好年代(La Belle Époque)的二十世紀初巴黎,畢加索、達利、菲茨杰拉德、海明威、斯坦因……來自歐美各界名流云集花都,浮動的盛宴、永不落幕的派對、無數美妙的夜晚。

                        來自法國的軒尼詩 V.S.O.P 、來自美國的酩帝詩黑麥威士忌、來自意大利的曼奇諾紅味美思、派對流行的法國廊酒、法國個性風味茴香酒、櫻桃利口酒以及安高天娜苦精和貝喬芳香苦精,融合在洛克杯中,加入一顆以干邑浸泡的櫻桃裝飾,這一杯“午夜巴黎”,是我心中巴黎美好年代的縮影,希望能與你們一同穿越時空回到過去。

                        最后一款酒,我想將其作為寫給重慶的一封情書,表達我對城市的愛,同時超越大眾對這座山城的刻板印象。重慶當季梁平柚子切肉榨汁澄清,新鮮櫻桃去核熬制糖漿,風味獨特的乳香利口酒與貝喬芳香苦精豐富其層次,軒尼詩 V.S.O.P 建構其堅實酒體,注入充滿迷人果香與酸度、作為美好生活象征的凱歌粉紅香檳,它便是“重慶之戀”。

                        這些年喝雞尾酒時常聽到一個詞叫“妹酒”,形容一些女生喜歡的顏色好看、口感輕盈、酸甜偏果味的雞尾酒。我覺得這樣的雞尾酒同樣可以做得很好喝很有層次很高級,所以設計了這款“重慶之戀”,希望打破大家對“妹酒”的刻板印象,同時也想表現重慶在刻板印象之外的迷人另一面。

                        12月4日晚,BLENDS By Hennessy重慶快閃店,來了很多好朋友,還有許多從不同城市相聚于此的精致飲家,眾多當代品味之士在這個不大的空間中歡聚共飲,場面氛圍美好得讓我聯想到美好年代的盛景。

                        這恰恰是這家品牌概念酒吧的魅力所在,我用四款只存在一夜的雞尾酒去表達,大家用自己的方式去體驗和感受,去沉浸其中,遵循自己的品味與生活態度,共同享受屬于我們的美好時代。
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